通過(guò)快餐外賣來(lái)解決一日三餐，已經(jīng)是最平常不過(guò)的事。但很多人會(huì)將快餐外賣等同于不健康食品，連現(xiàn)炒都會(huì)被質(zhì)疑健康問(wèn)題，更別說(shuō)如今消費(fèi)者還沒(méi)能完全接受的料理包了。為了提高出餐效率、降低成本、方便快捷等，現(xiàn)在已經(jīng)有不少的快餐店在使用料理包了，這種料理是把菜品經(jīng)過(guò)速凍之后包裝起來(lái)的速食產(chǎn)品，那這個(gè)成品菜料理包到底健不健康，長(zhǎng)期使用料理包到底好不好呢？
從原材料上看，市場(chǎng)上很多小餐館的食材采購(gòu)、安全衛(wèi)生等問(wèn)題無(wú)法得到保證，而成規(guī)模的料理包生產(chǎn)企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)食用油、肉類、蔬菜、調(diào)味品的全程可追溯，肴小郎料理包所有的肉、菜、調(diào)味品等食材在入庫(kù)前都要進(jìn)行一系列正規(guī)的檢驗(yàn)，其供應(yīng)商均為國(guó)內(nèi)知名企業(yè)，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)。各類食材的烹飪前品控，烹飪過(guò)程中的科學(xué)調(diào)制、成品后的留樣及存儲(chǔ)過(guò)程中的環(huán)保流通，均嚴(yán)格遵照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。
從加工層面來(lái)看，專業(yè)的料理包工廠運(yùn)用各種專業(yè)設(shè)備 ，各類食材的烹飪前品控，烹飪過(guò)程中的科學(xué)調(diào)制、成品后的留樣及存儲(chǔ)過(guò)程中的環(huán)保流通，均嚴(yán)格遵照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，有效控制產(chǎn)品的安全性和一致性。此外，在產(chǎn)品的新鮮程度上，產(chǎn)品加工完畢后，不添加任何添加劑和防腐劑，采用-35℃急速冷凍技術(shù)，以此盡最大可能保留各種食材的營(yíng)養(yǎng)成分和料理包的口感。在儲(chǔ)存端，則是-18℃冷凍保存，保證料理包冷凍菜在無(wú)防腐劑的前提下能夠保鮮保質(zhì)，在運(yùn)輸過(guò)程則是全程冷鏈。
另外，對(duì)于料理包方便菜的包裝問(wèn)題可能有些人會(huì)擔(dān)心在加熱之后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，這點(diǎn)是不用擔(dān)心的，因?yàn)榱侠戆玫陌b都是食品專用包裝，也是微波耐熱包裝，其承熱性能很好，不會(huì)因?yàn)槭軣峋头纸庥卸疚镔|(zhì)。
當(dāng)然，做到以上這些都是需要專業(yè)技術(shù)和設(shè)備的，一般的小作坊是沒(méi)有條件做到的，所以，長(zhǎng)期使用料理包一定要選擇有執(zhí)照、有衛(wèi)生許可證的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)，這樣才能保證料理包的安全健康。就當(dāng)今的趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)料理包將成為餐飲的主流，使得中餐更加迅速，標(biāo)準(zhǔn)化！速食半成品菜定制加工，肴小郎專業(yè)從事冷凍調(diào)理包研發(fā)、生產(chǎn)多年，公司現(xiàn)有占地近55畝，擁有一整套從日本、德國(guó)等地進(jìn)口的專業(yè)流水線設(shè)備，并通過(guò)了國(guó)家ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、SC生產(chǎn)許可證等一系列認(rèn)證，產(chǎn)品安全健康品質(zhì)有保障。
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